úterý 11. dubna 2017

MAZANEC

Doba přípravy: 120 minut
Náročnost: střední
Počet kusů: 1 bochník mazance

INGREDIENCE:
  • 250 g hrubé mouky a 250 g polohrubé mouky
  • 125 g cukru
  • 75 g másla
  • 50 g vepřového sádla (sádlo můžete nahradit máslem a dát rovnou 125 g másla)
  • špetka soli
  • 1/2 zarovnané lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
  • 1 vanilkový cukru nebo polévková lžíce Domácího vanilkového cukru
  • 1 vejce
  • 1 pytlíky sušeného droždí nebo půl kostky čerstvého droždí
  • kůra z půlky citronu (jen ta žlutá část)
  • 180 ml teplého mléka
Na ozdobu:
  • 1 žloutek
  • rozinky (můžeme den předem namočit v rumu)
  • plátky mandlí
Postup aneb jak jsem postupovala já:
Nejprve do mísy nasypeme 500 g mouky.
Poté přidáme 125 g cukru.
Odvážíme si do mističky sádlo a máslO a trochu to necháme povolit v mirkovlnce nebo v kastrulku.
 Přidáme špetku soli.
 Také muškátový oříšek.
 Také přidáme polévkovou lžíci vanilkového cukru.
 Nyní přilijeme povolené máslo se sádlem.
 Také přidáme sušené droždí na 500 g mouky (naleznete na zadní straně pytlíčku).
 Nyní nastrouháme kůru z půlky citronu a přidáme ke všem ingrediencím.
Ještě ohřejeme mléko, aby bylo teplé a přilijeme ho tam.
 Nakonec přidáme vejce.
A hněteme. Pokud hnětete v robotovi, tak ho nastavte na nejnižší stupeň a nechte klidně 10 minut hnětat. Těsto má být vláčné.
Připravíme si jednu větší místu, do té nalijeme horkou vodu a vložíme mísu s těstem, přikryjeme utěrkou. Tak se těsto krásně zahřeje a vykyne.

Pokud máte topení, ta ho můžete položit na topení. My ho máme pouze v podlaze, tak to nejde :-)
 Když je těsto vykynuté, tak si poprášíme moukou vál.
A vyklopíme těsto. Lehce obalíme v mouce. Těsto by nemělo vyloženě lepit. Mělo by být naopak takové pěkně lesklé a mělo by se s ním krásně pracovat.
Zpracujeme těsto do bochánku a přendáme na plech.
 A nastřihneme vršek do křížku.
 Nakonec mazanec potřeme žloutkem, posypeme mandlemi a pečeme 15 minut na 180 stupňů a poté ztlumíme na 150 stupňů a pečeme dalších 40 minut.


8 komentářů:

  1. V neděli ho udělám. Vsadím se, že bude stejně tak dobrej, jako vánočka podle tebe. Mňam!

    OdpovědětVymazat
  2. Domáci mazanec je proste top! Tento rok budem robiť aj ja :)
    my blog : THE COLORFUL THOUGHTS

    OdpovědětVymazat
  3. Včera jsem ho dělala a dnes je tvrdý jak bota :-D nevim co se mohlo stát,vše jsem dělala přesně podle receptu.Zuzka

    OdpovědětVymazat
  4. Kačí když píšeš, že množství vystačí na 3 vánočky tak i na 3 mazance? :-D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ne tohle zapomeň jsem jen těhotná a trochu vymletá. Tohle množství je na jeden kus mazance :-)

      Vymazat