LIŠKOVÉ RAVIOLI S TYMIÁNOVOU OMÁČKOU A VLAŠSKÝMI OŘECHY

Doba přípravy: 60 minut
Náročnost: střední
Počet porcí: 2

INGREDIENCE

• 200 g hladké mouky 
• 2 vejce
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce vody 
• sůl

Náplň:

• 2 ks jarní cibulky
• 50 g lišek (nebo jiné tvrdé houby)
• máslo
• 1/2 mozzarelly
• pepř

Omáčka:

• lžíce másla
• 1/2 cibule
• 10 vlašských ořechů
• 200 ml smetany ke šlehání
• 3 snítky tymiánu
• sůl, pepř

Postup aneb jak jsem postupovala já:
Mouku smícháme s vejci, olivovým olejem, vodou a špetkou soli. Vypracujeme těsto, které necháme hodinku v lednici odpočinout.

Mezitím si připravíme náplň. Na rouzpálenou pánev přidáme máslo a pokrájenou jarní cibulku. Po minutě přidáme pokrájené lišky a orestujeme. Vyjmeme a tyčovým mixérem nebo nožem na hodně jemno rozmělníme a vrátíme na pánev. Přidáme mozzarellu a necháme rozpustit a spojíme. Opepříme a náplň je hotová.

Vyválíme těsto na pomoučeném vále na 2 tenoučké pláty. Na jeden přidáme lžičkou bochánky náplně a okolo každého bochánku potřeme vodou. Přiklopíme druhým plátem a lehce přitlačíme. Vykrajovátkem vykrojíme raviolu a položíme na pomoučený vál.

Příprava omáčky:
Na rozpálenou pánev vložíme máslo a

 přidáme na jemno pokrájenou cibuli.

 K ní přidáme posekané ořechy a restujeme do zlatova.

 Zalijeme smetanou.

 A přidáme tymián.

 Osolíme a opepříme.

Dáme vařit osolenou vodu.
Do vroucí vody vložíme ravioli a vaříme cca 4 minuty.
Uvařené ravioli vložíme do smetanové omáčky a promícháme.

Podáváme s troškou nastrouhaného parmazánu.