Po chvíli brouzdání jsem narazila na tento recept. Je to pořádně čokoládový koláč, který zůstane uprostřed pořádně vláčný a hlavně...je bez mouky.
Takže si přijdou na své milovníci čokolády a odpůrci mouky. Nebo ti, kteří mouky nesmí. Nebudu zdržovat a jdeme na něj.
A ještě malé doporučení:
K čokoládě se hodí spousta příchutí, tak se nebojte experimentovat. Můžete přidat trochu mleté kávy, chilli, pomerančovou kuru nebo třeba rozmarýn. Ten jsem použila já.
Doba přípravy: 45 minut (pečeme 20 minut)
Náročnost: střední
Počet porcí: 8-12
Forma: průměr 22 cm
INGREDIENCE:
- 200 g másla
- 200 g 50-70% čokolády
- 6 vajec
- 250 g cukru
- 70 g hořkého kakaa
- + přidaná chuť (kura z pomeranče, chilli, rozmarýn, káva či jiné) ale nemusí být
Na ozdobu:
- 1 kelímek šlehačky
- čerstvé ovoce
Postup aneb jak jsem postupovala já:
Řekla jsem si, že vám opět připomenu značku Fair Trade, takže tento recept připravím s produkty Fair trade. Zrovna tohle by se totiž mělo podporovat.
Připravíme si horkou lázeň. To znamená, že do spodního a většího hrnce nalijeme vodu a položíme na něj další a menší. Do toho vložíme čokoládu a necháme rozpustit.Když se čokoláda rozpustí, tak přidáme máslo a pořádně promícháme.
Nakonec ještě pokrájíme rozmarýn a přidáme k čokolády. Tu necháme lehce vychladnout. Mezitím se pustíme do přípravy těsta.
Rozdělíme si žloutky a bílky.
Bílky vyšleháme společně se špetkou soli do tuhého sněhu. A dáme stranou.
Žloutky vložíme do šlehací nádoby.
Přidáme cukr a vyšleháme. Vnikne nám z toho nadýchaná žlutá pěna.
Přidáme kakao a opět promícháme.
Mezitím by nám měla vychladnout čokoládová směs, kterou nalijeme do mísy a promícháme.
Do promíchané směsi budeme postupně zapracovávat sníh z bílků. Teď už ale stěrkou.
Vysteleme si pečící formu a do ní nalijeme směs.
Dáme péct na 20 minut na 170 stupňů.
Ještě horký koláč přiklopíme talířem a necháme vystydnout. Díky tomuto triku zůstane takový mazlavý. Tento trik jsem slyšela u Markéty Kitchenette a opravdu je to super.
Když ho vyndáte z trouby, tak uprostřed bude působit neupečeně. To je správně. Nebojte se, přes noc ztuhne.
Do rána se takto propadne.
Můžeme ho podávat i takto jen posypaný kakaem. Já ho ale miluji s kupou šlehačky a také jahod. Nebo malin. Nebo borůvek. Nebo rybízu :-)
Kakao nám pomůže zamaskovat nerovnosti.
Přidáme šlehačku a ovoce.
Foceno: Olympus PEN E-PL7, M.Zuiko Digital 45 mm.
Ježiš,to je nádhera.Další inspirace.
OdpovědětSmazatNaprosto souhlasím. Akorát mám v troubě další kus. Dělám ho mamče k narozeninám :-)
SmazatMňamka!!! A co je to za máslo - vypadá s těmi okraji jako z vaničky...
OdpovědětSmazatCo? Ne! Normální klasický máslo. Margarín a jiné rostlinné zvěrstvo už dávno nepoužívám :-D
SmazatZitra mam narozeniny tak uz vim jakej si upecu dort:-))))
OdpovědětSmazatJá ho dnes také pekla k narozeninám, ale těm mamčiným :-)
SmazatOhh vypadá božsky! Miluju čokoládový dorty! :D A mám stašně ráda, když je to uproštřed přesně takový mazlavý a ne takový sušší... A ani není náročný na ingredience, takže hned zítra koupím čokoládu a urřitě ho vyzkouším! :D
OdpovědětSmazatPS: Máš dokonalé fotky...jako vždy :)
Pájo, děkuji moc. Tady je právě důležité to, že to musíš upéct, aby uprostřed byl ještě řidký a pak ho přiklopit talířem a vychladit. Díky tomu vznikne ta mazlavost. To jsem se dozvěděla v MnamTv od Markéty Pavleje :-D Aspoň k něčemu to čučení na tv je :-D
SmazatTakže tím talířkem mám jakoby přiklopit tu formu, ve které je?
Smazatpřesně tak :-)
SmazatDěkuju za odpověď!Tenhle trik se mi bude určitě hodit! :-)
SmazatJe naaaadherny!!! Uplne jsem na nej dostala chut a to je teprve rano :D Ja se v tehle cokokolacich vyhybam pridavani hodne masla, ale je fakt ze s maslem to ma sve kouzlo take a mozna diky nemu je pak uvnitr krasne mazlavy. Nadherne fotky!!
OdpovědětSmazatTo naprosto chápu, mám to stejně, ale právě to máslo z něj udělá ten mazlavý hutný koláč. Každopádně mohu za sebe říct, že stačí pidi kousek a jsi totál plná. Je tam té čokolády vážně hodně. Takže aspoň tak :-D
SmazatTak tohle budu muset vyzkoušet! Vypadá božsky.. hlavně s těma jahodama ! Mňam! :P
OdpovědětSmazatPřesně :-)
SmazatTo je přímo dokonalý dort pro mého taťuldu :D Jsem zvědavá, co mu bude říkat. Moc děkuji za další skvělý recept :-)
OdpovědětSmazatTak mi pak napiš, jak taťku potěšil :-)
SmazatVypadá famózně, určitě do něho půjdu. Jen mám takovou otázku (možná hloupou), ale myslíte, že je dort úplně upečený - kvůli tomu středu? Jsem totiž těhotná a mám strach z těch vajíček :)Díky, Evka.
OdpovědětSmazatTak 20 minut je ve 180 stupních, ale v tomhle vůbec nevím. Být tebou, tak ho raději dopeču do tuha, je i tak výborný. Nestojí to za riziko :-)
SmazatDíky za odpověď :)
SmazatVypadá úplně božsky 😍 Jen takový možná hloupý dotaz. Myslíte že ta šlehačka navrchu přežije tak 4 hodinový převoz vlakem? Děkuji a přeji hezký den 😊
OdpovědětSmazatMyslím, že určitě. Sice jsou nyní vedra, ale ve vlaku by takové nemělo být :-)
SmazatVypadá úžasně, večer se do něj pustím! :) Co jsem si ale všimla, tak máš v každém článku, který jsem zatím četla, nějaký překlep :D
OdpovědětSmazatTak super, pak dej vědět, jak chutnal :-)
SmazatTo je i možné, ber to jako takový můj podpis :-D Nevím, co k tomu říct. Až na překlep narazím, tak ho samozřejmě opravím :-)
Dobrý den, dort jsem včera upekla a dodnes mi ve formě ztvrdl, má to tak být?
OdpovědětSmazatJestli myslíš ztuhl, tak je to v pořádku. Zatvrdnout by neměl :-)
SmazatDort je naprosto skvělý, už peču druhý kousek a všem chutná :) děkuji za super recept :) Klára
OdpovědětSmazatTo se nedivím. Já ho za první dva týdny pekla 7x :-D
SmazatDort je naprosto skvělý :) už peču druhý kousek a všem moc chutná. Děkuji za super recept :) Klára
OdpovědětSmazatJééé děkuji, to tak ráda slyším :-)
SmazatZkoušela jsem :-), je výborný! Děkuji za tip! :-)
OdpovědětSmazatSuper, děkuji moc :-)
SmazatKde lze koupit tu čokoládu? Jak z ní vaříte? Fair Trade? Díky za odpověď :)
OdpovědětSmazatTahle je z Marks and Spencer :-)
SmazatA lze to udělat i z jiné čokolády? Nějaký typ? Když bydlím v malým městě a takovýto obchody tu nejsou....
SmazatUrčitě ano. Jen by měla mít jak 50% obsahu kakaa. Aby to dobře drželo a chutnalo :-)
SmazatDěkuji za odpověď!!! Večer budu péct už se moc těším! :)
SmazatVypadá skvěle, zítra se do něho dám!! Fotky jsou opravdu luxus, no úplně ho jím očima už teď :))) jednoduchý a krásný :)
OdpovědětSmazatTak jak se povedl? :-)
SmazatDělala jsem ho v poloviční velikosti na mamčinu oslavu - hlavně kvůli jedné tetě, která drží bezlepkovou dietu. Ta si moc pochutnala a ocenila, že jsme nekoupili zákusek v cukrárně. Když ostatní členové rodiny viděli ten dortík, hned se ozvali milovníci čokolády a lepek nelepek si pochutnávali na dortíku a ještě si prosili recept :) hádám, že jsem trumfla i dort z cukrárny ;) takže super, měla jsem opravdu radost!! No musím říct, že ať si čtu jakýkoliv Tvůj recept, vždy mě něčím zaujme a inspiruje, jsi šikovná :)
SmazatPS. Jako další zákusek jsem ještě pekla už osvědčený a oblíbený "Tvarohový rádoby cheesecake s banánem a čokokorpusem" :))
To tak ráda slyším. Je krásné slyšet taková slova a že chutná. Banánový rádoby cheesecake je ozkoušená klasika, která vždy potěší. Mnam. Už dlouho jsem ho nedělala :-)
SmazatDort je naprosto peckový! Dělala jsem na svoje narozeniny a jelikož už je to několikátý měsíc, co jsem vyřadila pšeničnou mouku, rozhodla jsem se zkusit tento, který je bez mouky úplně. Sice není nijak moc zdravý, ale bez lepku je, to se počítá! :D No lepší rozhodnutí jsem udělat nemohla! Všem moc chutnal, byl výborný, takže moc děkuju za recept :) (chutnal tak, že jsem musela recept posílat i dál známým). Určitě budu dělat dort znovu, už se nemůžu dočkat :)
OdpovědětSmazatAdélko tak to moc ráda slyším. Na narozeniny je dobré si vyhodit z kopýtka, jak se říká, takže si myslím, že to je úžasná volba a jsem moc ráda, že vám chutnal :-)
SmazatMůže to být jakýkoliv cukr nebo jenom třtinový? :)
OdpovědětSmazatJakýkoliv :-)
SmazatNěkde se stala chyba :-) dort mi takhle krasne při pečení nenabehl a schvalne,jestli se propadnepletu. ..no o třeba vyjde pokus c.2 :-)
OdpovědětSmazatAhoj Lucko, moc nerozumím, co se ti s ním stalo. Že ti propadl nebo nepropadl? :-)
SmazatAhoj, omlouvam se za chybu.. :-) Nooo.. nepropadl se mi, pak jsem zjistila, ze jsem dala asi moc velkou formu, protoze mel dort cca 2,5 cm na vysku? Takze chyba na me strane, musim udelat pokus c. 2 :-)
SmazatO další důvod navíc, proč si ho upéct znovu :-D
SmazatProsím o info,jak velkou formu používáte? Peču ho podruhé a v žádném případě ho nemám tak vysoký. Chuťově výborný,ale jak je nízký,tak to moc dobře nevypadá. Menší formu už nemám, leda snad dvojitou dávku těsta. Děkuji za radu. Zuzka
OdpovědětSmazatZuzko je to napsané nad nadpisem Ingredience. Používám formu, která má 22-24 cm. Jestli máš tu klasickou velkou 28 cm, tak přidej čtvrtku až půlku dávky. Ať to zase není moc vysoké. To už by nebylo dobré.
SmazatDneska jsem ho upekla tátovi k narozeninám a všem moc chutnal, takže díky za skvělý recept! Sice mi to celé trvalo poněkud déle, než 45 minut, ale to bude asi rukama :-) Určitě ho příště vyzkouším s tím rozmarýnem, mohlo by to být fajn zpestření.
OdpovědětSmazatTak to mám moc radost :-)
SmazatJá už to mám asi víc v ruce, ale to vůbec nevadí, hlavně, že všem chutnal :-)
Přestože se mi ta část s cukrem příliš nepovedla, pak jsem koláč zapomněla v troubě a nechala ho tam o 20 minut déle, tak ve výsledku, když jsem ho pokryla šlehačkou a ozdobila jahodami a borůvkami, byl přesto dobrý.A určitě to ještě někdy zkusím! :) Leona
OdpovědětSmazatTenhle koláč neumí být nedobrý :-D
SmazatMoc dekuji za inspiraci, akorat jsem uvazovala, co upecu v nedeli pro navstevu, vypada skvele, doufam, ze bude chutnat ☺☺☺
OdpovědětSmazatTak to ti za to utrhnou ruce, v to věřím :-D
SmazatKačenko včera jsem dort dělala a je božský! Chtěla jsem Ti ho vyfotit, ale bylo to silnější než my :-) Tak snad příště.
OdpovědětSmazatTo naprosto chápu :-D u nás je to vždy stejně :-)
SmazatKrása se snoubí s nádherou....Jako každý z tvých receptů bude jistě dokonalý.
OdpovědětSmazatMíšo děkuji moc, jsi zlatíčko :-)
SmazatPo naliti cokolady do vajicek s cukrem se mi to cele zdrclo. Mezi zkouskami o napravu mi trochu spadl snih. Zamichala jsem to, pomodlila se a hodila to do trouby. Vypada to ioradu nenapravitelne. Doufam, ze se stane zazrak a vyleze z toho neco k jidlu. Zrovna, kdyz se potrebuji predvest.:D doufam,ze dostanu odvahu ho upect i jindy bude vypadat tak nadherne jak ten vas.
OdpovědětSmazatDobrý den. Včera večer jsem ho dělala na dnešní oslavu, a ráno když jsem koukala tak se mi neudělal ten důlek jak Vám, i když jsem to měla přikryté, tak snad bude tak chutný jak píšete. Děkuji za recept :-)
OdpovědětSmazatMyslím, že to nevadí. Mně se sice vytvoří vždycky, ale na chutí to určitě nic neměnilo :-)
SmazatTaké jsem jednou dělala a nepropadlo se mi to.. Pak jsem si začala myslet, jestli to není použitím větší formy než je uvedeno v receptu, protože jsem z toho měla "placku" a samozřejmě bez propadu... No ale ještě jsem to nezkoušela s menší formou :)
SmazatAhoj, díky za recept ( A ty fotky vypadají skvěle) .Mám dotaz na koláč ....kolik hodin trvá než se propadne ???Peču t v 11 hodin ráno tak kdy to můžu začít plnit šlehačkou?? Díky
OdpovědětSmazatNaplnit se může ihned po vychladnutí. Proto ho dělám večer a vychladne přes noc :-)
SmazatChtěla jsem se zeptat, je možné tímto těstem naplnit i muffinovou formu a udělat takové minidortíčky? nezkoušel jste někdo? :-)
OdpovědětSmazatJá myslím, že ano, jen to bude chtít asi upéct více, aby z toho nebyla kaše :-)
SmazatDort jsem upekla přítelovi k narozeninám a byl božský :)) Poslala jsem recept dál. Super nafocený postup ;)
OdpovědětSmazatTak ten vypadá úžasně 😍,ja ho chtěla péct už loni,ale čekala jsem na jahody, která nám na zahrádce vůbec nedozraly ani nevyrostly :-(. Letos jsem na nic nečekala, jahody koupila a dort se uz peče v troubě pro mámu k svátku 😊. A ještě jsem se chtěla zeptat jestli je nutné čekat do dalšího dne nebo stačí pár hodin?
OdpovědětSmazatNikdy jsem ho v ten samý den nekrájela. Ale záleží, jestli se to opravdu prochladí. Jinak v tom problém nevidím :-)
SmazatMůj první koláč už je v troubě. Chtěla jsem jen poslat moc díků za skvělý komentář a fotky. Moc si toho vážím. Jsi skvělá, hezký den přeju. :)
OdpovědětSmazatNaprosto úžasný dort!
OdpovědětSmazatMáte ty nejlepší recepty. Díky obrázkového postupu se mi to vždy vše povede a všechno je vynikající :)))
Krásné že je bez mouky ale 250g cukru?!? To teda pro mně není...
OdpovědětSmazatJe to pro ty, kteří mouku nemohou. A stačí si dát malinký kousek a ne sníst celý dort. Až ho jednou ochutnáš, tak pochopíš, že stojí za to :-)
SmazatAhoj,
OdpovědětSmazatfungovalo by, kdybych dovnitr 'vrazil' treba par mrazenych merunek?
Mam na nej chut, ale cerstvy-dobry-ovoce ted nemam.
sama nemám vyzkoušeno, ale proč ne.
Smazat