HRÁŠKOVÁ POLÉVKA ZAKÁPNUTÁ CITRONEM

Jelikož já jsem velmi polévkový typ člověka, tak vařím polévky téměř denně. Samozřejmě je přizpůsobuji ročnímu období, teplotám a hlavně chuti.
Jednoho dne jsem dostala chuť na hráškovou polévku, ale ne takovou jako zná asi každý z nás ze školní jídelny. Byla spíše hnědá než hráškově zelená, byla spíše hustá než řídká a hlavně byla spíše nechutná než chutná.

Někde jsem vyčetla tip, že když k hrášku kápnete (vlastně i k jinému druhu ovoce či zeleniny) trochu citronu, tak neztratí svou barvu. A to zrovna u hrášku je opravdu škoda.

Tato polévka je plná hráškové chutí, svěží po kapkách citronu a zjemněná pár kapkami smetany. Když jsem jí jednoho dne uvařila svému manželovi, nemohl se jí nabažit. Pak jí zkusila

mamka i brácha a ti ji vaří dodnes. Je to jedna z polévek, kterou máte hotovou opravdu za 10 minut. Hrášek stačí vařit pouze 3 minuty, aby zůstal zelený a nehnědl. Dlouhým vařením ztrácí živiny a barvu.

Tak jdeme vařit...

Doba přípravy: 15 minut

Náročnost: malá

Počet porcí: 8 porcí

INGREDIENCE:

• 2 lžíce olivového nebo řepkového oleje
• 1 velká cibule nebo 2 malé
• 500 g mraženého hrášku
• Plus 100 g, které nemixujeme
• 700-1 000 ml vývaru nebo vody
• 60 ml smetany 31%
• citrónová šťáva dle chuti
• sůl, čerstvě namletý pepř
• lžíce bazalky, špetka mletého nového kořeni, lžička medvědího česneku

Postup aneb jak jsem postupovala já:

Pokrájíme si cibulku na drobno.

Rozpálíme si hrnec, když je rozpálení zakápneme ho olivovým olejem.

Ihned na to nasypeme pokrájenou cibuli a restujeme.

Když je cibule zlatavá...

...přisypeme hrášek, ale tak 100 g necháme stranou...využijeme ho později.

Zalijeme (nejlépe horkou) vodou nebo vývarem a vaříme max. 3 minuty.

Kdybyste ji vařili déle, tak hrášek ztratí krásně zelenou barvu.

Po 3 minutách polévku rozmixujeme do hladkého krému.

Zakápneme 3 lžícemi smetany.

Nakonec polévku zakápneme citronem. S tím opatrně. Polévka musí být lehce citronová, ale ne moc kyselá.

Osolíme a opepříme.

Přidáme zbytek hrášku a povaříme minutu.