VEPŘOVÁ PEČENĚ (KOTLETA) NA ZELENINĚ

Určitě sami znáte takové ty chvíle, kdy stojíte v obchodě nebo na trzích, vidíte nějakou surovinu, jako já vepřovou pečeni. Je opravdu krásná a je obrovská škoda jí nekoupit. 
Jenže v tuto chvíli přemýšlím, co s ní udělat, co uvařit. Já osobně specialista na maso nejsem. Většinou nakoupím zeleninu a tu nějak zpracuji a občas do ní zapracuji maso. Nemluvím o steaku, tataráku atd., kde to maso je jasné.

Z pečeně jsem tedy vůbec nevěděla, co uvařit. Odnesla jsem si jí domu, koukla na net, na co se používá. Zamyslela jsem se nad tím, co mám doma a vzniklo z toho neuvěřitelně chutné jídlo.

Tohle jídlo se dá podávat s rýží, bulgurem nebo bramborovou kaší.

Tak jdeme na to...

Doba přípravy: 90 minut
Náročnost: střední
Počet porcí: 8 porcí

INGREDIENCE:
  • 1 kg vepřové pečeně
  • 2 lžíce másla
  • 3 cibule
  • 4 střední mrkve
  • 3 řapíky m řapíkatého celeru
  • 3 stroužky česneku
  • 2 plechovky pokrájených rajčat
  • 8 ks sušených rajčat
  • 3 bobkové listy
  • 3 snítky tymiánu
  • sůl, pepř
Postup aneb jak jsem postupovala já:

Nejprve si pokrájíme suroviny. Cibuli, mrkev a řapíkatý celer pokrájíme na kostičky. Cibuli také. Sušená rajčata také. Česnek si pokrájíme na mini kostičky. Maso si pokrájíme na cca 2 cm velké kostky.

Troubu si rozpálíme na 170 stupňů.

Rozpálíme si pánev. Přidáme na ni máslo/ghi a orestujeme si cibuli.

Když je cibule zlatavá, tak přidáme mrkev.
A nakonec přidáme řapíkatý celer.

Vše promícháme a restujeme na středním plameni ze všech stran.

Když nám zelenina začíná zlátnout, tak přidáme česnek. Restujeme ještě tak 3 minuty.

Do pekáče vložíme pokrájené maso a přidáme orestovanou zeleninu.

Pak přidáme pokrájená sušená rajčata a pokrájená rajčata z plechovky (nebo čerstvá bez slupky). Vše důkladně promícháme.

Ještě přidáme bobkový list, lžičku soli a tymián. 
Přiklopíme pokličkou a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme cca 45 minut.

Zelenina bude krásně měkká, maso pustí šťávu do omáčky.

Během pečení kontrolujte, zda  šťáva nevysychá. Kdyžtak maso ještě lehce podlijte vodou. Před servírováním dochuťte solí a pepřem a vyndejte bobkový list.

K tomuto pokrmu se hodí rýže, bulgur nebo bramborová kaše. Recept na úžasnou naleznete u mě na blogu ZDE.
 Fotka z roku 2014. Každý jednou začína. 😄


17 komentářů:

  1. Tohle vypadá bájo ☺ Hned bych si to dala ale počkám na víkend. Jsi šikula

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Ahoj, tak teď nevím, zda jsi to byla ty. Ale včera mi psala jedna holčina na Instagramu, že to o víkendu připravovala a že to mělo obrovský úspěch u celé rodiny :-)

      Smazat
  2. Tento vas recept,jsem uvarila a jidlo bylo vyborne,I kdyz susena rajcata jsem nemela,priste. dekuji za inspiraci, manzelovi varim kazdy den a objevit neco noveho a dobreho da praci.I kase byla luxusni. Vas blog jsem objevila nedavno a velice se mi libi. Dekuji Tez

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Tak to je skvělé, to mám radost :-) Tak zkuste něco dalšího a dejte vědět jak to dopadlo :-)

      Smazat
  3. Predevcirem jsem tento recept varila a jeste vcera vecer o nem pritel basnil, bylo to opravdu vyborne ! :) skvely recept a vase fotodokumentace z pripravy je taky super ! A rovnou jsem k tomu udelala i vasi foccaciu :)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Tento recept si zamiluje každý. Jsem ráda, že chutnal. Příkladem je můj brácha, kterému jsem ho poradila, on ho zkusil a od té doby ho dělá pořád.

      Je ale trochu takový nefotogenický. Tak to zkouším vždy nafotit znovu a stejně je to takové zvláštní, ale je výborný to se musí nechat :-)

      Smazat
  4. Trošku jsem si to upravila, ale uplně perfektní recept !!!! :)

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Od toho ty recepty jsou. V3e si má každý upravit. Každopádně jsi mi ten recept připomněla. Já ho naprosto miluji. Jen je nevděčný na focení. Ale já to nějak vymyslím a přefotím ho. Určitě si to zaslouží :-)

      Smazat
  5. Paradni recept, diky moc :). S tou kasi dohromady je to obrovska dobrota, tohle jidlo rozhodne zopakuju :).

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. To jsem ráda, že to píšeš. Já to jídlo také miluji. Jen je lehce nefotogenické :-D

      Smazat
  6. Dnes jsem k obědu uvařila toto jídlo a bylo naprosto vynikající, děkuji moc za recept:)! Konečně mám v zásobě recept na jídlo, které můžu beze studu předložit přítelovým rodičům, až přijdou na návštěvu.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. To teda a nejlepší na tom je, že jsem ho vymyslela od základu sama. Prostě jsem vzala to, co jsem měla doma a na co jsem měla chuť a tak nějak to vymyslela a vzniklo z toho něco naprosto dokonalého :-)

      Smazat
  7. Zkusila jsem to a byla to opravdu dobrota! Jen musím říct, že se to peklo mnohem déle, než jsem čekala a než je tu uvedené, tak nevím, kde jsem udělala chybu.

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Tak to ráda slyším. Nikdo mi to tu ještě nepsal, ale pro jistotu tam přidám nějaké minuty navíc :-) Pro příště, pro ostatní. :-)

      Smazat
  8. Jen mě tak napadá, myslíte, že by to šlo udělat i v papiňáku?

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Asi bych to nedoporučovala, aby se zelenina úplně nerozvařila. Ale zase zkusit se má všechno :-)

      Smazat
  9. Recept delavam cas od casu. Nyni jsem zkusila jako prilohu ryzi a chutna nam to i o dost vic �� M.

    OdpovědětSmazat