LOSOSOVÉ RIZOTO S RED GREEN PESTEM

Podzimní barva je oranžová, to je jasné. Podzimní surovina je dýně, to je také jasné. Ale proč si neudělat lososové rizoto? To je také oranžové.

Ano, na podzim preferuji jídla, která na mě dýchnou podzimní atmosféru. Většinou to jsou jídla barevně do hnědo oranžova, sytější, ale přesto se je snažím nějak odlehčit. To abych po zimě nevypadala, jako Míša kulička.

Každopádně rizoto tak nějak odlehčit nejde. To by pak nebylo pravé, dobré rizoto. Ale i tak ho miluji a s chutí si ho dám klidně k večeři.

Jaký recept preferujete na podzim právě vy?

Doba přípravy: 40 minut

Náročnost: střední

Počet porcí: 4 porcí
  

INGREDIENCE:

• 300 g rýže arborio
• 250 g lososa
• polévková lžíce másla
• 1 šalotka
• sůl, pepř
• zeleninový Konečně vývar 0,5l
• cca 0,5l vody
• 5 velkých rajčat
• 2 stroužky česneku
• hrst petrželky
• 1 polévková lžíce pesta
• 100 g parmazánu

Postup, aneb jak sem postupovala já:

Nejprve si rozehřejeme pánev. Když je horká, tak na ní vložíme máslo a necháme rozpustit.

 Ihned na to vložíme nadrobno pokrájenou šalotku.

 Pomalu restujeme.

 Mezitím si pokrájíme lososa na cca 2 cm velké kostičky.

 Když je cibulka zlatavá, tak přidáme lososa k cibulce.

 Lehce orestujeme.

 A přidáme rýži. Tu cca 3 minutky také orestujeme.

 Opepříme.

 Osolíme.

Smícháme vývar s vodou. Vývar je silný a tak si to můžeme dovolit. Pokud máte vývar domácí a není tak silný, tak ho neřeďte.
Nalijeme dvě naběračky vývaru a podlijeme jimi rizoto. Když se tekutina vstřebá, opakujeme. U toho rizoto pomalu mícháme.

 Pokud je rýže už měkká, tak si pokrájíme rajčata na větší kousky a přidáme k rizotu.

 Prolisujeme česnek a přidáme také k rizotu.

 Přidáme pokrájenou petrželku.

Polévkovou lžíci pesta.

A dále podléváme tekutinou. Rýže musí být na povrchu měkká, ale na skus pevná. Rizoto nesmí být celkově suché. Má být vláčné.

V tu chvíli zamícháme do rizota parmazán a opět promícháme. Nyní už stáhneme z plotýnky a podáváme.

Použité ingredience a kde jsem je koupila či od jaké značky používám:
rýže arborio - ChefShop.cz
losos - SvětBedýnek.cz
máslo - SvětBedýnek.cz
šalotka - SvětBedýnek.cz
sůl - Kotanyi
pepř - Kotanyi
zeleninový Konečně vývar - SvětBedýnek.cz
rajčata - ze zahrádky
česnek - SvětBedýnek.cz
petržel - SvětBedýnek.cz
pesto - SvětBedýnek.cz
parmazán - SvětBedýnek.cz

Děkuji všem za sledovanost a nezapomeňte mě sledovat na dalších sociálních sítích:

• Instagramu - smoothcooking.cz
• Facebooku - DIY Smooth cooking - Vaříme hladce
• Youtubu - Kateřina Kuranova SmoothCooking.cz
• Twitteru - SmoothCooking
• SnapChatu - SmoothCookingCZ 

PS: Stále mi pokládáte otázku, čím fotím. Takže:

Olympus PEN E-PL7
A jídlo fotím na tento portrétový objektiv:
M.Zuiko Digital 45 mm