A mám tu pro letošek asi poslední jedlý dárek. Zatím jsme si připravili Vanilkový cukr, Levandulový cukr, Dárkovou lahev s Perníkovou buchtou, také Láhev s domácí granolou a nyní tento slaný karamel, který je sladkou tečkou na závěr. I když je slaný.
Lze ho využít jako náplň do makronek, jako polevu na ovesnou kaši, palačinky, wafle nebo lívance, ale je také naprosto skvělý jen tak na lžičku a šup s ním do pusy. Takže určitě potěší úplně každého člena vaší rodiny.
Pokud se pustíte do výroby jedlých dárků, tak mě určitě tagněte na Instagramu nebo Facebooku, ať se pokochám vašimi výtvory.
Doba přípravy: 15 minut
Náročnost: střední
Počet kusů: 2 skleničky
INGREDIENCE:
- 300 g cukru krystal
- 220 ml smetany ke šlehání
- 80 g masla
- půl lžičky hrubé soli
- Můžete přidat 1/4 kondenzovaného mléka
Postup aneb jak jsem postupovala já:
Odvážíme si 300 g cukru a nasypeme do kastrolu.
Zapneme plotýnku na střední plamen a za stálého míchání necháme cukr rozpustit. Doporučuji to opravdu stále míchat a neodcházet od toho, ať se vám karamel nespálí. Je to raz dva. (vlastní zkušenost)
Po chvíli se začne cukr rozpouštět a hnědnout, ještě to chce trochu trpělivosti.
Nakonec bude cukr rovnoměrně rozpuštěn, tak ho odstavíme.
Připravíme si teplou (ohřátou) smetanu a nalijeme do karamelu.
V tuto chvíli karamel ztvrdne a tekutina bude okolo. Je to normální. Je to vlivem studené smetany a vody. Proto stáhněte plotýnku na malý stupeň a s velkou dávkou trpělivostí a mícháním se snažte karamel rozpustit. Není to hned, ale nakonec se povede.
Do smetanového karamelu přidáme sůl, máslo, popř kondenzované mléko a přelijeme ještě horké do skleniček. Uzavřeme a otočíme dnem dolů. Vychladlé dáme do ledničky. Pokud dodržíte čistotu skleniček a nebudete ochutnávat špinavou lžičkou, tak vydrží v lednici i rok.
Skleničku ozdobíme, popíšeme a dodáme papírek s popisem, na co všechno lze karamel využít.
Foceno: Olympus PEN E-PL7, M.Zuiko Digital 45 mm.
To vypadá krásně. Můžu se zeptat, jak dlouho karamel vydrží? Ne, že bych se bála, že by se nesnědl, spíš jak dlouho dopředu ho mám udělat...;)
OdpovědětSmazatUpřímně sama nevím. Zkoušela jsem to vygooglit a nikdo to nikde neuvádí :-(
SmazatDíky za recept! určitě vyzkouším :) Myslíš, že by se dal použít i jako sirup do kávy?
OdpovědětSmazatJe v tom cukr a smetana, takže vše co se hodí do kávy :-)
Smazattak tohle je pecka :) vyzkouším! Verča
OdpovědětSmazatJen do něj :-)
SmazatAhoj Kačí, mám dotaz, s čím se tento karamel dá jíst? Děkuji :)
OdpovědětSmazatJá ho dávám třeba na koláč, na brownie, také na palačinky nebo lívance nebo třeba do makronek :-)
SmazatAhoj, včera jsem ho dělala a povedl se výtečně! Jen bych se ráda zeptala, jestli je to nutné skladovat v lednici? Děkuju :)
OdpovědětSmazatTento komentář byl odstraněn autorem.
SmazatJe to lepší, je v tom smetana, tak nevím, co by to udělalo, kdyby se neskladovalo. Nemám to ještě vyzkoušené.
SmazatAhoj, chci se zeptat, jak dlouho jsi nechala odstaty ten karamel než jsi tam nalila tu smetanu?
OdpovědětSmazatJá jí tam nalila ihned, jen to má ten teplotní šok a tak karamel ztvrdne a pak to chce dávku trpělivosti, než se úplně rozpustí :-)
SmazatCo když smetamu i vodu dám teplou? Nebude se to líp míchat?
OdpovědětSmazatAsi jo. Nedělala jsem to tak, ale má to logiku. Děkuji za tip :-)
SmazatAhoj Káčí, pises ze nevis jak dlouho vydrzi,tam alespoň přibližně jak dlouho v trvá nez to snite ? :-D chtěla bych to udělat týden předtím nez to budu darovat ,tak aby měli ještě pak nějaký čas na mlsani ,nebo myslis ze je lepsi udělat třeba den předem ? Máty
OdpovědětSmazatJá ho většinou dělám tak, že ho zužitkuji ihned. Ale teď jsem ho dělala před 3 týdny a stále je super :-)
SmazatJá do obyč. karamelu nedávám vodu, jen 33% smetanu, a dávám jí horkou - těsně před bodem varu, když se maličko začne už zvedat, takže skoro převařenou, karamel neztvrdne a krásně se vymíchá. Slaný jsem zatím nikdy nedělala, ale mělo by to fungovat stejně.
OdpovědětSmazatděkuji za tip :-)
SmazatDovařeno! A mňam mňam mám chuť to sníst na posezení :D akorát že moje příprava celá byla tak hodinu a půl :D Každopádně super recept :)
OdpovědětSmazatTak to mám radost, hlavně že se podařilo :-)
SmazatAhoj �� keby tam dam vegansku smotanu,pokazim s tym nieco? ��
OdpovědětSmazatDíky za recept, právě jsem dodělala už po několikáté a podařilo se z obdarovaných náhodou vymámit informaci, že v lednici vydržel bez újmy i několik měsíců. Nechápu, jak je to možné, u nás zmizí do týdne, ale informace dobrá :)
OdpovědětSmazatDíky za recept, právě jsem dodělala už po několikáté a podařilo se z obdarovaných náhodou vymámit informaci, že v lednici vydržel bez újmy i několik měsíců. Nechápu, jak je to možné, u nás zmizí do týdne, ale informace dobrá :)
OdpovědětSmazatDíky za recept, dělala jsem po několikáté. A podařilo se náhodou z obdarovaných vymámit, že vydržel v lednici i několik měsíců. Nevím, jak je to možné, u nás zmizí do týdne, ale informace dobrá :)
OdpovědětSmazatZkoušela jste místo klasické smetany použít třeba rýžovou,ovesnou nebo kokosovou? Děkuji :)
OdpovědětSmazatParáda, díky za recept. Za 10 minut bylo hotovo. Vodu se smetanou jsem ohřála a hned se nádherně spojilo. Lucie
OdpovědětSmazatKrásný den :) tohle je úžasný recept a hned zítra vyzkouším!!! Miluji slaný karamel!!! Jen se chci zeptat - stuhne potom s v té skleničce? A zavíráte ho?
OdpovědětSmazatAhoj Kacii. Vyborny recept. Akorat tady v komentarich hodne holky zminuji vodu a v receptu neni?
OdpovědětSmazatAhoj Kaciii. Recept vyborny!! Ted jsem dovarila. Akorat tu ted ctu komentare a holky zminuji vodu? V receptu ale neni?
OdpovědětSmazatProtože ten recept jsem předělala a vylepšila :-)
Smazat